Hinterwälderzucht am Kieferhof im Südschwarzwald

Willkommen auf dem Kieferhof in Pfaffenberg bei Zell im Wiesental. Unsere Landwirtschaft ist eng mit der Landschaft des Südschwarzwaldes verbunden. Im Mittelpunkt stehen die Hinterwälder Rinder – eine alte regionale Rasse, die sich besonders gut für das Leben in den Höhenlagen und auf den steilen Wiesen unserer Heimat eignet. Auf diesen Seiten stellen wir unseren Hof, die Rinderzucht und den Verkauf unseres Rindfleisches vor.

Landwirtschaft in Pfaffenberg bei Zell im Wiesental

Unser Hof liegt auf rund 700 Metern Höhe im schönen Wiesental. Die umliegenden Wiesen und Hänge prägen die tägliche Arbeit. Landwirtschaft bedeutet für uns mehr als die Erzeugung von Lebensmitteln. Wenn unsere Tiere die Flächen beweiden, helfen sie zugleich dabei, die offene Kulturlandschaft zu erhalten. Gerade im Südschwarzwald ist diese Aufgabe wichtig: Ohne eine regelmäßige Nutzung würden viele steile Wiesen nach und nach zuwachsen.

Die Hinterwälder sind an solche Bedingungen gut angepasst. Sie gelten als trittsicher, genügsam und ausgesprochen gute Futterverwerter. Deshalb passen sie zu unserem Standort und zur Art, wie wir den Hof führen. Uns ist wichtig, dass Tierhaltung und Landschaftspflege zusammengehören und im Alltag sinnvoll miteinander verbunden bleiben.

Warum wir Hinterwälder Rinder halten

Das Hinterwälder Rind ist ein Stück regionaler Geschichte. Die Rasse zählt zu den kleinsten Rinderrassen Mitteleuropas und wurde im Schwarzwald über Generationen gehalten. Ihre besonderen Eigenschaften sind nicht nur für die Zucht interessant, sondern ebenso für die Pflege anspruchsvoller Weideflächen. Robustheit, Beweglichkeit, Fruchtbarkeit und ein gutes Verhältnis zwischen Futterbedarf und Leistung spielen dabei eine wichtige Rolle.

Historisch wurden Hinterwälder sowohl für Milch als auch für Fleisch genutzt. Auf der Seite „Hinterwälder Rind“ erklären wir ausführlicher, woher die Rasse stammt, wie die Tiere aussehen und welche Ziele bei ihrer Erhaltung und Zucht im Vordergrund stehen. Damit möchten wir auch zeigen, weshalb der Fortbestand dieser regionalen Rinder so bedeutsam ist.

Unsere Form der Mutterkuhhaltung

Die Geschichte des Kieferhofs ist eng mit der Familie Kiefer verbunden. Der Betrieb wurde früher als Milchvieh-Zuchtbetrieb mit Hinterwälder Kühen und Nachzucht geführt. Rainer Kiefer übernahm den Hof im Jahr 1990. Gemeinsam mit Ulrike Kiefer entwickelte er die Landwirtschaft weiter. Seit 2003 setzen wir auf Mutterkuhhaltung und bleiben der Hinterwälderzucht treu.

Bei unserer täglichen Arbeit achten wir auf einen ruhigen Umgang mit den Tieren. Uns sind zutrauliche, gut führbare Rinder wichtig. Durch die regelmäßige Betreuung lernen wir ihre Eigenheiten kennen und können Veränderungen früh wahrnehmen. Der persönliche Bezug zu den Tieren gehört für uns selbstverständlich zum Hofleben.

Weide, Fütterung und Tierwohl

Unsere Tiere beweiden die Steilhänge im Schwarzwald. Das natürliche Futterangebot der Wiesen bildet die Grundlage ihrer Ernährung. Im Frühjahr und Herbst ergänzen wir die Fütterung bei Bedarf mit Heu. Dazu kommen Getreideschrot aus Weizen und Gerste sowie Mineralstoffe in Form eines Lecksteins. Auf eine intensive Kraftfutterfütterung setzen wir nach unserer bisherigen Hofpraxis nicht.

Die tägliche Beobachtung der Herde spielt eine große Rolle. Ulrike Kiefer kümmert sich besonders um das Wohlbefinden und die Gesundheit der Rinder. Dabei werden die Tiere aufmerksam betreut; wenn eine fachliche Behandlung erforderlich ist, wird tierärztliche Unterstützung hinzugezogen. Eine sorgfältige, verantwortungsvolle Haltung ist für uns ein wichtiger Bestandteil der Zucht.

Erhaltung einer besonderen Schwarzwälder Rasse

Die Hinterwälder mussten in der Vergangenheit vielerorts größeren und leistungsstärkeren Rinderrassen weichen. Heute werden ihre Qualitäten für die Bewirtschaftung schwieriger Flächen und für die Landschaftspflege wieder besonders geschätzt. Die Erhaltung einer reinrassigen Zucht braucht allerdings Zeit, Erfahrung und wirtschaftliche Rahmenbedingungen, die zur Region passen.

Wir verstehen unsere Arbeit daher nicht als Massenproduktion. Stattdessen möchten wir die vertraute Rasse weiterführen und ihren Platz im Südschwarzwald bewahren. Dass die Tiere für die Kulturlandschaft wertvoll sind, zeigt sich jeden Tag auf den Weiden rund um unseren Hof. Auf der Seite „Der Kieferhof“ finden Sie mehr über unsere Familie, die Entwicklung des Betriebs und unsere Haltung zur Landwirtschaft.

Hinterwälder Rindfleisch aus unserem Betrieb

Neben der Zucht gehört auch der Verkauf von Hinterwälder Rindfleisch zu unserem Hof. Wir richten uns an Menschen, die die Herkunft ihres Fleisches kennen und Wert auf einen direkten Kontakt zum Erzeuger legen. Die Menge, die wir anbieten können, ist begrenzt. Deshalb empfehlen wir, sich frühzeitig mit uns in Verbindung zu setzen und die jeweiligen Möglichkeiten persönlich zu besprechen.

Auf unserer Verkaufsseite erläutern wir, wie Interessierte sich über das Fleisch informieren und die Portionierung nach Beratung abstimmen können. Aktuelle Verfügbarkeit, Termine und Einzelheiten sollten immer direkt erfragt werden. So bleiben die Absprachen transparent und auf die tatsächlich verfügbaren Mengen abgestimmt.

Entdecken Sie den Kieferhof

Ob Sie sich für die Rasse Hinterwälder, das Leben auf unserem Hof oder den direkten Fleischverkauf interessieren: Wir freuen uns, wenn Sie unseren Betrieb näher kennenlernen. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften unserer Tiere unter Hinterwälder Rind, erfahren Sie auf Der Kieferhof unsere Geschichte oder besuchen Sie den Bereich Verkauf für Informationen zum Rindfleisch. So erhalten Sie einen Einblick in eine Landwirtschaft, die eng mit Menschen, Tieren und Landschaft des Südschwarzwaldes verbunden ist.